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E·S烘焙社活动之制作钻石香橙饼干

作者:程聪慧 来源: 点击数: 发布时间:2019-01-03
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1月2日中午,E.S烘焙社在烘焙教室开展了本学期的最后一次社团活动:制作钻石香橙饼干。

这次活动,指导师程老师带来了一个鲜橙,并用削皮器把橙皮削成碎屑。因为天气寒冷,黄油在室温下软化不了,于是老师又把切成块的黄油放入烤箱进行软化。在经过几分钟的等待后,软化成功的黄油和全蛋液、糖粉、橙皮屑、低粉经历了打发、揉压的过后,成为了湿润的面团,塑形成为细长的圆柱体,并放入冰箱进行冷藏。

因为社团时间有限,老师又拿出了早上事先做好并已完成冷藏的面团进行示范:将面团拿出,刷一层薄薄的鸡蛋液,切成5毫米厚薄的饼干,并在外圈裹上一层白砂糖,饼干胚便已经做好了。

当饼干从烤箱里拿出来时,教室里已是满满的香橙味。

(文/杜莹莹  图/郑然蔚)




 

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